Mettre une casserole d’eau à bouillir. Puis verser le riz noir et laisser cuire le temps indiqué (environ 20 minutes).
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles et les carottes en tranches.
Déposer les carottes sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive et enfourner 15 minutes à 180 °C.
Dans une casserole d’eau, pré-cuire les pommes de terre en rondelles. Une fois cuites, les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Laver et râper le chou rouge. Eplucher et couper l’avocat.
Tous les ingrédients prêts, les déposer dans une assiette ou un bol. Assaisonner si nécessaire et saupoudrer l’avocat et le chou de graines de sésames.