Pour des pois chiches secs :
Les faire tremper la veille au soir (environ 10h). Puis les faire cuire 1h30 dans une casserole d’eau chaude.
Pour des pois chiches en conserve : les rincer et égoutter avant utilisation.
Laver et éplucher les carottes. Puis les râper à la râpe ou en les passant au robot.
Laver la salade.
Eplucher et couper l’avocat.
Déposer tous les ingrédients dans un bol ou une assiette.
Ajouter le fromage frais.
Laver les feuilles de menthe puis les ciseler de façon à parsemer la salade.