La veille au soir, laisser tremper les pois chiches. Au petit matin les égoutter. Cuire les pois chiches dans une casserole d’eau bouillante.
Si en conserve, rincer les pois chiches avant utilisation.
Laver, éplucher et couper les légumes.
Emietter la feta.
Mélanger le tout, saupoudrer d’herbes de Provence.
Mélanger et ajouter une cuillère de vinaigre balsamique.