La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier d’eau couvert d’un linge humide (torchon). Les laisser toute la nuit. Puis les cuire 2h dans une casserole d’eau. Ou si en conserve, bien les rincer.
Mettre une casserole d’eau à bouillir, ajouter le riz et laisser cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, couper la betterave cuite et l’avocat en dés.
Décortiquer les crevettes. Dans cette salade, elles peuvent être consommées crues ou cuites.
Une fois tous les ingrédients prêts, les déposer dans un bol ou une assiette.
Ajouter le fromage frais, assaisonner, déposer quelques graines de sésame.