Dans une casserole d’eau bouillante cuire l’orge et les pois cassés.
Pendant ce temps laver et couper les champignons. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, saupoudrer de persil.
Une fois l’orge et les pois cassés cuits, mélanger à un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre et ajouter du persil frais ciselé ou surgelé.