Velouté Anti-gaspi aux fanes de Radis
Portions
2bols
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Ingrédients
Instructions
  1. Laver et éplucher les végétaux : pommes de terre et oignons. Couper les en dés.
  2. Bien laver les fanes de radis, attention aux résidus de terre, cailloux, etc.
  3. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et les pommes de terre coupés en dés 5 bonnes minutes.
  4. Ajouter les fanes de radis et de l’eau jus’à les couvrir.
  5. Laisser mijoter à feux moyens une vingtaine de minutes.
  6. A l’aide d’un écumoire ou d’une louche, récupérer les légumes, les passer au mixeur. Ajouter du jus de cuisson pour adapter la texture.
  7. Assaisonner et ajouter le fromage de chèvre.
  8. Mixer une nouvelle fois.
  9. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Déguster.