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Ingrédients
- coquillettes Adapter selon vos besoins.
- 2 courgettes
- 1 oignon jaune ou 2 échalotes
- 1/2 citron jaune bio
- 2 CC de curcuma en poudre
- 2 CS de crème de soja
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche ou surgelée
Ingrédients
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Instructions
- Faire revenir les courgettes et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. A feux vif puis à feux moyens et à couvert quelques minutes.
- Ajouter le zeste d'un citron, son jus et le curcuma. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter la crème et la coriandre en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
- Servir tant que c'est encore bien chaud.
- Bon appétit !
Notes
Possibilité de remplacer les pâtes par du riz, la crème de soja par de la crème fraîche.
Adapter les quantités selon vos besoins.